Manual de calidad higiene e inocuidad de los alimentos en el sector del turismo
Organización Mundial del Turismo
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xxu
España
O.M.T
2001
monographic
spa
GASTRONOMÍA
ALIMENTOS Y BEBIDAS
SERVICIOS TURÍSTICOS
NUTRICIÓN
RECURSOS HUMANOS
HIGIENE
LIMPIEZA
CAPACITACIÓN DEL PERSONAL
PARÁMETROS DE CALIDAD
MICROBIOLOGÍA
EQUIPOS Y UTENSILIOS LOCALES
CONTROL DE PLAGAS
1.4.12 O63m
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