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Sánchez Anaya, Esteban

Manual de administración y gastronomía - 3 edición - México Trillas 2013 - 172 páginas

ISBN: 9786071709899

Subjects--Topical Terms:
GASTRONOMÍA
ADMINISTRACIÓN DE LA COCINA
CAPACITACIÓN DE PERSONAL
VINOS
CARNES
SISTEMAS DE CONTROL
PLANEACIÓN DE UN RESTAURANTE
EQUIPO

Dewey Class. No.: 1.4.12 S212m3